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Low Carb Pancakes mit Mandelmehl

Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 15 Min.
Gericht Breakfast
Portionen 1 Person
Kalorien 764 kcal

Zutaten
  

  • 100 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 80 g Mandeln oder gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Kokosöl zum Ausbacken

Topping

  • 60 g TK-Beerenmix
  • 2 TL Honig

Anleitungen
 

  • Magerquark und Eier mit einem Schneebesen verrühren.
  • Mandeln in einem Mixer klein mixen oder direkt gemahlene Mandeln verwenden. Dann das Backpulver und die Prise Salz hinzugeben. 
  • Alles unter die Quarkmasse rühren. 
  • 1 TL Kokosöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Dann mit einem Esslöffel den Teig vorsichtig hineingeben. 
  • Die Pancakes ca. 2 min goldbraun werden lassen und vorsichtig wenden. Andere Seite ebenfalls goldbraun anbraten. 
  • Für das Topping: TK-Beeren in einen kleinen Topf geben, bis sie langsam schmelzen. Anschließend für die Süße einen Schuss Honig hinzufügen. So lange erwärmen bis alle Beeren nicht mehr tiefgefroren sind. 
Keyword High Protein, Low Carb, Pancakes